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「凯发娱乐官网地址官方平台」炒干豆腐,你只差了这一步,难怪上桌没人吃,照我这做法准遭抢

时间:2020-01-08 12:26:43

「凯发娱乐官网地址官方平台」炒干豆腐,你只差了这一步,难怪上桌没人吃,照我这做法准遭抢

凯发娱乐官网地址官方平台,宝妈的老家在内蒙古,一说内蒙好多人想到的是蒙古包,吃的是牛羊肉,其实内蒙很大,就说宝妈家住的地方跟吉林只隔10公里,又住在农区,饮食自然跟东北一样,东北菜自然是我家的最爱。

东北有一道便宜又好吃的菜,饭馆里点菜率最高,它就是尖椒干豆腐。这道菜,别看很普通的食材,好多人却做不好,炒出来的干豆腐发干,一点都不滋润,用朋友说的话是咋端上去就咋端下来,为啥?没人爱吃呗!其实只差了这关键的一步:泡,干豆腐切好后泡1个小时,再用下面宝妈的方法来炒,不好吃绝不可能,润润的软乎乎还有点小筋道,也没豆腥味,好吃的不得了,家里来客人都爱点这菜,都夸好吃。

今儿这菜,宝妈在东北尖椒干豆腐的基础上又加了点冬菜,别看不太好看,味道更棒了,当然了,不喜欢的这一步省略就可以了。之前宝妈分享的食谱都把小贴士写在后边,这几天改了方法,放在了步骤里,更明了,一看就会!

【冬菜干豆腐】

食材:干豆腐1张,去皮五花肉100克,四川南充冬菜30克,青红椒各1个,葱姜蒜末适量,料酒1勺,味极鲜酱油1勺,盐适量,水淀粉适量,植物油适量

做法:

1 备好食材。干豆腐切菱形块,泡水5分钟后洗净,捞出控水备用(干豆腐泡水滋润不干,不急的建议泡1个小时更好吃)

2 五花肉切片;青红椒切圈(五花肉切薄的窍门是未完全解冻的冻肉,肉切的薄口感软不发硬,不油腻)

3 炒锅放植物油,油温3成热,下五花肉片翻炒至变色,放入葱姜蒜末炒香(五花肉变色就可以)

4 放入冬菜,加味极鲜酱油和料酒

5 加入适量清水

6 放入干豆腐炒匀,改中火盖上锅盖炖2分钟(干豆腐加水炖不能少,入味好吃)

7 下青红椒,加盐调味

8 倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可关火装盘

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